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茶叶宴(1/2)

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忙活了大半日后,朱云怡终于做好的她的“茶叶宴”,于是在晚饭时分,她把做好的菜品拿到了长安宫,又让朱砂去咸阳宫把汉王、赵王和汉王妃邀到了长安宫,想和哥哥嫂嫂们吃上一顿迟到的团圆饭。

汉王与太子夫妇、朱云怡关系不佳,因而本不打算去长安宫参加此次宴会,但汉王妃为了大局考虑,也为了不拂朱云怡的面,便劝汉王好歹去露个面。

汉王夫妇极为恩爱,汉王对汉王妃情深义重,经不过汉王妃的劝说,汉王最后还是同意去长安宫尝尝朱云怡的“茶叶宴”。

赵王虽与太子夫妇不睦,但和朱云怡却十分要好。他知朱云怡做一桌“茶叶宴”不但耗时耗力,也是真心想感谢自己,故而听了朱砂的话后,赵王立马就赶到了长安宫。

这桌“茶叶宴”毕竟是朱云怡兄妹、姑嫂几人的团圆饭,朱云怡虽有意邀请郁且狂参加,但想了想后又觉得郁且狂现在毕竟是外人,故而便把每道菜都给他留了一些,好让他也尝尝自己亲手做的“茶叶宴”是何味道。

朱云怡的“茶叶宴”共有九道菜,分别是抹茶山药酥、茶叶红豆粿、茶叶童子鸡、茶叶焖鸭腿、茶叶熏鹅掌、清蒸茶叶虾、玫瑰五香茶叶蛋、茶叶姜丝炒里脊和油烹抹茶卤水点豆腐。九道菜各有特色:抹茶山药酥脆香可口,其中用到的抹茶还是青黛亲自用大红袍磨出来的。大红袍磨成抹茶后,与蒸熟后磨成泥的山药泥混合在一起,再加少许面粉、打入几个鸡蛋,做成酥饼状后烤熟,便有了这道脆香可口的抹茶山药酥。此酥既有茶之清香,又有山药之甘甜,烤熟后又不乏酥脆的口感,连一向与朱云怡不睦的汉王尝了一口后便在心底暗暗叫好。

茶叶红豆粿则有碎茶叶、红豆、面粉、猪油、鸡蛋、松仁、瓜子、核桃等干果制成,红豆的甜糯裹挟着大红袍特有的花香,其间

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又多了些瓜子、松仁、核桃等干果独特的味道与口感,再配以白懦清香的猪油,味道好得无法用言语形容。

茶叶童子鸡的做法较为简单,和一般的三黄鸡做法并无差异,只是在蒸童子鸡时往鸡肚里多加了一些大红袍。如此一来,茶叶的清香便完美的融入了鸡肉之中,不但使鸡肉多了些许茶叶清香,也通过茶叶的清香解了鸡肉的油腻。

茶叶焖鸭腿做起来也不难,朱云怡只是在焖鸭肉时加入了些许泡开的大红袍,便如炒猪肉时加入些许调味的葱蒜一样,最终茶叶起到的也是调味的效果。因为鸭肉有些腥味,而朱云怡又觉得寻常的葱、姜、料酒等去腥调理太过普遍,故而便想到了用香气扑鼻的大红袍来去腥。同时焖鸭肉时加入的水也不寻常,因为这水选用的是用大红袍所泡出来的茶汤。为了更好地去腥,也为了增加鸭肉中的茶香,朱云怡所选用的也是泡得较浓的大红袍茶汤。吃了这道茶叶焖鸭腿后,太子等人都赞不绝口。

茶叶熏鹅掌的做法同一般的熏鹅掌做法相似,只是在熏鹅掌时,朱云怡用泡开了的大红袍茶叶裹住了鹅掌,然后才把这些鹅掌拿去熏。比起寻常的熏鹅掌,这道茶叶熏鹅掌则多了几分别样的味道。

做清蒸茶叶虾时,朱云怡先是在盘子底部均匀地铺了一层大红袍,然后才把去了虾线的大虾有次序地放在铺好大红袍的盘子里面,最后又把放了大红袍和大虾的盘子放到蒸锅里。和做茶叶焖鸭腿时选用的水一样,做清蒸茶叶虾时,朱云怡所选用的水也是大红袍泡出来的茶汤,故而这道清蒸茶叶虾刚出锅时,一阵沁人心脾的大红袍的香味便扑面而来。

煮玫瑰五香茶叶蛋时,朱云怡是按照五香茶叶蛋的做法来做的。受到泡普洱茶时加入干玫瑰花的启发,朱云怡便决定煮五香茶叶蛋时往卤水里加一些干玫瑰花,这样卤煮出来的茶叶蛋

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既有
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