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“松宴”(3/4)

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心腹寒热邪气,利小便,消淤血,久服轻身,益气力、延年’;唐代苏敬等人所著的《新修本草》亦有云:‘松花即松黄,拂取正似蒲黄,久服令轻身,疗病胜似皮、叶及脂也。’而忽思慧的《饮膳正要》则记载了一道以松花为原料的膳食,即松黄汤。根据《饮膳正要》里的所载之法,只需将羊肉剁碎,配以草果和回回豆子熬制成汤,滤净后再切一个煮熟的羊胸,然后配以二合松黄汁、半合生姜汁一同下锅爆炒,最后用葱、盐、醋和芫荽叶调味,这样一道‘松黄汤’便做好了。松黄汤有补中益气、壮筋骨之效,倒也算得上是一道不错的调补膳食。”

等朱云怡介绍完后,朱砂又分别给郁且狂和常芙蕖分了一些松黄汤。

等郁且狂和常芙蕖尝了松黄汤后,朱云怡又指着桌上的一碟黄色的糕点介绍道:“此乃松花糕。我在厨房里见到一罐春日里收集的松花粉,故而先是做了一道松黄汤,然后又做了一碟松花糕。记得前些年与三嫂聊起云南的风土人情时,曾听三嫂说过滇西腾冲有采集松花粉做松花糕之俗,故而我便用表哥和嫂子采集好的松花粉做了一碟松花糕。”

松花糕油润清甜、软糯细腻、入口即化,多地都有采集松花粉做松花糕之俗。云南腾冲的松花糕在云南小有名气,因为沐爱荷是云南人,自幼吃惯了腾冲的松花糕,即便做了赵王妃也时常会怀念家乡松花糕的味道,因而在与朱云怡闲谈时总会不自觉地聊起腾冲的松花糕。听得多了之后,朱云怡对松花糕的印象自然也就深了。

郁且狂和常芙蕖分别尝了一块朱云怡做出来的松花糕果然觉得清香扑鼻、软糯细腻,让人忍不住想要再尝一口。

等两人尝了松花糕后,朱云怡又指着另外一碟糕点说

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道:“这是松黄饼,仍旧用松花粉做成,味道和适才的松花糕有些相似,但细品却又不同,此外做法亦不相同,请两位品品!”

于是朱砂又分别给郁且狂和常芙蕖夹了一块松黄饼。

松子饼的味道与松花糕有些相似,但诚如朱云怡所言,细细品尝之后却与松花糕有所不同。尝了一块松黄饼后,郁且狂忍不住赞道:“真好吃!”

只见朱云怡笑了笑,答道:“暇日过大理寺,访秋严陈评事介。留饮,出二童。歌渊明《归去来辞》,以松黄饼供酒。陈角巾美髯,有超俗之标。饮边味此,使人洒然起山林之兴,觉驼峰、熊掌皆下风矣。春末取松花黄和炼熟蜜匀作,如古老涎饼状。不惟香味清甘,亦能壮颜益志,延永纪算。”

郁且狂听不懂朱云怡在说什么,而徐如故和常芙蕖却相视一笑,同时脸上都流露出了一个敬佩的表情。

原来这道松黄饼也不是朱云怡原创,而是抄自南宋林洪的《山家清供》一书。林洪是南宋人,早年在福建龙江书院求学,后在江淮一带游历二十余年,其所写的《山家清供》和《山家清事》两本著作一直为人所称道。《山家清供》主要谈论饮食,记载了许多清雅素净、清淡美味的菜品,适才朱云怡所介绍的“松黄糕”和徐如故所做的这道“蜜渍梅花”在这本书里皆有记载。而《山家清事》则主要记录各种清雅的赏玩之物,如插花、种竹、山轿等。

朱云怡本就对饮食、插花、园艺等格外感兴趣,因而《山家清供》和《山家清事》便成了她的必读书目。在厨房见到松花粉后,朱云怡便想起了《山家清供》里的松黄饼,因而便用松花粉做了一道松黄饼,而她适才所说的“暇日过大理寺,访秋严陈评事介。留饮,出二童。歌渊明《归去来辞》,以松黄饼供酒。陈角巾美髯,有超俗之标。饮边味此,使人洒然起山林之兴,觉驼峰、熊掌皆下风矣。春末取松花黄和炼熟蜜匀作,如古老涎饼状。不惟香味清甘,亦能壮颜益志,延永纪算”这段话则是林洪对松黄饼的介绍,
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