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蟹酿橙(1/4)

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因为小厨房里还有多余的橙子,朱云怡便用剩余的橙子做了一道橙玉生。

蟹酿橙和橙玉生都是南宋林洪在《山家清供》一书里记载的美食。《山家清供》有载:橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。此即“蟹酿橙”这道菜的做法。

另据《山家清供》记载:雪梨大者,去皮核,切如骰子大。后用大黄熟香橙,去核,捣烂,加盐少许,同醋、酱匀供,可佐酒兴。此即“橙玉生”的做法。

朱云怡精于厨艺,以前经常给皇帝做“蟹酿橙”这道美食,皇帝对此也总是赞不绝口。想到自己今日即将离宫南下,朱云怡便决定再给父皇做一次蟹酿橙。因为还有多余的橙子,她便又做了一道橙玉生。

朱云怡把做好的蟹酿橙和橙玉生放进了食盒里,然后拿起壶九蒸九晒黑芝丸来到了乾清宫,竹沥姑姑、朱砂、青黛和蓝雪也跟随她一同前往。

等她来到乾清宫时,刚好在门口遇见了钟钧。

“钟大人,公主午后便将离宫,烦请您多带些身手了得的锦衣卫兄弟。”竹沥姑姑对钟钧说道。

“自然!”钟钧答道:“此乃卑职分内之职。”

朱云怡心想此番南去必定危险重重,钟钧负责护卫自己的安全,定然劳心伤神,便给他行了个礼,然后对他说道:“辛苦钟大人,云怡感激不尽!”

钟钧急忙欢乐一个大礼,然后惶恐地说道:“公主折煞卑职了!能护卫在公主身旁乃卑职之幸,万不敢担‘辛苦’二字。”

说完话后,钟钧便匆忙离开了。在与朱云怡说话的期间,他一直低着头,未曾抬头正视过朱云怡。

等钟钧走后,朱砂笑道:“这个钟大人,平时总是一副雄赳赳气昂昂的神情,仿佛他便是天王老子一般。不知为何,今日看起来却似是有些心虚的样子。”

朱云怡也注意到了这一点,但她也没太过在意,而是带着竹沥姑姑、朱砂、青黛和蓝雪进了乾清宫。

此时皇帝正在书房里批奏折,朱云怡进到里面时,发现朱瞻基也在。

“小姑姑!”未等朱云怡开口说话,朱瞻基便先上前给她行了个礼。

见朱瞻基也在这里,朱云怡便笑着问他:“怎的你小子不在东宫陪你父亲父母,却跑到乾清宫来了?”

朱瞻基朝朱云怡扮了个鬼脸,答道:“皇爷爷棋瘾犯了,特派人来东宫找我,要我陪他老人家下棋呢。”

皇帝哈哈一笑,说道:“你父亲虽然也爱下棋,但棋艺终究平平。若论这宫里的弈中好手,也唯有你和你小姑姑能让让朕颇感佩服。”

皇帝话音刚落,朱瞻基立即笑道:“孙儿和小姑姑即便在棋艺上有几分本领,那也是皇爷爷您教导有方。若非您时不时便要找人对弈,我和小姑姑从小耳濡目染,也不会有今日这般成就。我们不过烛火之辉而已,皇爷爷才是真正照亮大地的明月之光。”

朱瞻基的一番话逗得皇帝大喜,见皇帝心情愉悦,朱云怡也甚是高兴,不禁给朱瞻基竖起了大拇指。

见朱云怡夸奖自己,朱瞻基便得意地点了点头。

不过朱瞻基话里虽然有恭维皇帝的成分,但也说得不无道理。皇帝曾夸朱云怡有琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶、香、医、厨“十一绝”,朱云怡书法的启蒙者乃是张贵妃,茶道的启蒙者乃是太子夫妇,厨艺的启蒙者乃是刘嬷嬷,医理的启蒙者乃是竹沥姑姑和张贵妃,至于棋技的启蒙者便是皇帝。便如朱瞻基所言,幼时皇帝常领着朱瞻基与朱云怡同人对弈,甚至还直接教他们俩如何下棋。耳濡目染之下,朱云怡的对弈之道也有了一定的了解。后来在鱼美人和太子、赵王那里,朱云怡
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